Что разлито в бочки с названием «Квас», не знает никто - этот бизнес вне закона

- Наша служба не давала согласования на установку передвижных бочек, так как ни один из их владельцев в департамент не обращался, - пояснила ситуацию начальник отдела санэпиднадзора за пищевыми объектами департамента госсанэпиднадзора по г. Алматы Айман ИМАНТАЕВА. - Соответственно, мы не проводим анализы напитка. Постоянно пишем в департамент внутренних дел, чтобы полицейские пресекли стихийную торговлю квасом. Бочки, что привозят из Алматинской области, ставят на штрафстоянки, но они появляются снова и снова.

В Интернете даже гуляла байка о том, как однажды поставили стражи порядка такую бочку на штрафстоянку, а ночью охранникам захотелось пить. Недолго думая, те напились дармового квасу. Через какое-то время обоим стало плохо, да так, что пришлось обращаться в больницу.

Взять пробы на экспертизу - целая проблема

Продавцы кваса уверяют: дескать, продукт разливается где-то на территории Карасайского района, прошел все проверки, бочки ежедневно опечатывают…

Как нам сообщили в департаменте госсанэпиднадзора по Алматинской области, здесь состоит на учете только один цех по розливу кваса, что в поселке Улан Карасайского района. И у хозяина действительно есть санитарно-эпидемиологическое заключение о соответствии объекта санитарным правилам. Однако разрешительные документы на реализацию кваса из бочек департамент не выдавал! Нам подтвердили: вдоль трасс Алматы - Бишкек, Алматы - Талгар имеет место стихийная торговля. И бороться с бочками-»кочевниками» должны сотрудники управлений внутренних дел и местные акиматы. Но почему-то никто и не подумал ограничить их въезд в тот же Алматы…

Взять на анализ напиток из бочки - тоже целая проблема. Ведь прежде представитель госсанэпиднадзора должен узнать полную информацию о хозяине напитка (паспортные данные, РНН и так далее), после зарегистрировать проверку в прокуратуре. Как вы уже догадываетесь, за это время бочки и след простынет…

Что мешает легально работать?

Опасно ли пить придорожный квас? Начнем с того, что у продавцов нет возможности даже руки помыть. Есть ли у них санитарные книжки - тоже большой вопрос.

Из чего делали напиток, из какой воды, что туда добавляют, в каких условиях все это готовилось - сложно представить. На памяти до сих пор шокирующие кадры видео, обнародованные несколько лет назад финполом, - тогда в Алматы обнаружили подпольный цех по розливу коньяка и сладких напитков. Их замешивали в грязных ванных бомжи, а потом разливали в бутылки с мусорной свалки. Почти дармовая рабочая сила, дешевые китайские ингредиенты приносили дельцам хорошие барыши.

Предположим, уличный квас готовится, как положено, с соблюдением всех правил и норм. Но почему тогда хозяева не спешат легализовать свой бизнес в Алматы? Опасаются, что их продукция не пройдет тест на качество? Или есть другие причины, заставляющие бегать с места на место? А ведь на самом деле клиентов могло быть больше, если бы работали, как положено, - многие горожане помнят с детства вкус хлебного кваса из бочек…

Автор: Елена КОЭМЕЦ