На душу рядового кызылординца производится в регионе всего 14,6 кг хлеба в год

В данном случае, статистика отражает реалии дня. Только пятая часть хлеба, потребляемого кызылординцами, производится на легальных предприятиях, еще часть население печет для себя дома. Дорогие сорта, такие как «Бородинский», «Президентский», «Нарезной», «Пурпурный» ввозятся из-за пределов региона, Алматы, Астаны, Тараза. Но огромный процент реализуемой гражданам хлебной продукции, изготавливают так называемые «партизаны» - нелегальные хлебопеки, ушедшие в подполье за маржой.

«Если говорить о хлебном бизнесе, как о деле, которое должно приносить прибыль, то можно однозначно сказать, что производство наиболее востребованной обычной булки по той цене, что уже несколько лет старается сдержать любыми способами исполнительная власть, не имеет смысла, - рассказала в интервью с корреспондентом BNews.kz исполнительный директор Ассоциации кызылординских предпринимателей Клара Жангабылова. – Нужно платить налоги, содержать в рамках санитарных норм помещение, соблюдать технологии, обеспечивать соцпакет сотрудникам. При том, что практически фиксированная цена кирпичика хлеба из муки первого сорта в торговых точках 45 тенге, а оптом значит на пару тенге дешевле, ты будешь работать себе в убыток. Когда к нам приходит предприниматель с бизнес-планом по созданию очередной пекарни, мы ему советуем также наладить производство булочек, пирожных, другой сдобы. Чтобы иметь какую-то прибыль. Иначе проект безутешно безнадежен».

Большинство «партизан» сосредоточено в областном центре. Во-первых, покупателей здесь достаточно, во-вторых, в сельской местности трудно спрятать подпольный цех.

Марьяна КАСИМОВА, фото автора