Полезно. Бесполезно. Вредно.

Июнь 26
2009

Полезно. Бесполезно. Вредно.

На лекциях по питанию Голтис дает много полезной информации и советов. В частности, чем заменить вредный сахар (в его вредности уже никто, надеюсь, не сомневается) и как избавиться от пристрастия к сладостям: «тортикам», конфетам и пр.

Написать этот выпуск меня подтолкнули некоторые наблюдения.

Что касается сахаросодержащих продуктов, то ответ вы все знаете: заменить сахар медом, а сладости на орехи и сухофрукты. Но когда я неоднократно пронаблюдала бесконтрольное употребление дозволенных продуктов, подумала: «хрен редьки не слаще». Не надейтесь умять полбанки меда за раз и при этом себе не навредить.

Понятное дело, много – вредно. А сколько это много? А сколько не вредно? А сколько будет полезно? А ведь полезность можно усилить еще и сочетаемостью. Некоторая информация уже оседала в записях семинаристов. Однако я захотела получить всю картину, что и сделала, обратившись к Голтису.

Готова представить вам полную, отшлифованную версию.

Сочетаемость меда, орехов и сухофруктов, количество употребления за 1 прием и в сутки.

Наименование	Допустимое количество употребления за сутки/ за 1 прием для девушек (Д)	Допустимое количество употребления за сутки/ за 1 прием для мужчин (М)	Полезные сочетания:
МЕД	Д (<60 кг.) 30 гр./ 100 гр. Д (>60 кг.) до 130гр. в сутки	60 гр./ 200 гр.	Семечки, орехи, сухофрукты.
Тыквенные семечки	Без ограничения	Орехи, кунжут, изюм, кислое молоко, укроп. Вредное сочетание со свежим коровьим молоком.
Семена подсолнечника	Не более 50 гр./ 100 гр.	Изюм, грецкий орех, лесной орех
Кедровый орех	50 гр./ 100 гр.	100гр./200 гр.	Лучше отдельно. Допустимо: инжир, курага, вишня, груша.
Лесной орех	70 гр.в сутки	150 гр. в сутки	Яблоки, груша, курага, чернослив, изюм, инжир, урюк.
Грецкий орех	4 шт./12 шт.	М (<80 кг.) 7 шт./21 шт., М (>80кг.) 9 шт./27 шт.	Инжир, чернослив, изюм, урюк.
Миндаль	7 шт./14 шт.	М (<80 кг.) 12шт./24 шт., М (>80кг.) 15 шт./30 шт.	Курага, финик.
Кешью	50 гр. в сутки	150 гр. в сутки	Лучше отдельно.
Бразильский орех	3 шт./6 шт.	М (<80 кг.) 5 шт./10 шт., М (>80кг.) 7 шт./14 шт.	Инжир, изюм, финики.
Фисташки	70гр. в сутки	150 гр. в сутки	Лучше отдельно.
Кокосовый орех	1 орех в сутки	Изюм, финики.
Изюм	1 ст.л./3 ст.л.	См. выше. От перемены мест слагаемых полезность не меняетсяJ Шелковица, шиповник, дыня не сочетается ни с орехами, ни с семечками.
Чернослив	50 гр./100 гр.
Урюк	10 шт./30 шт.
Курага	100 гр./ 300 гр.
Шиповник	50 гр./100 гр.
Яблоко	150 гр./750 гр.
Груша	70 гр./210 гр.
Вишня	120гр./240 гр.
Инжир	5 шт./20шт
Шелковица (Тутовник)	100 гр./500 гр.
Дыня	100 гр./300 гр.
Финики	9 шт./18 шт.

Однако лидерами среди полезных сочетаний стали:

грецкий орех + изюм;
лесной орех + изюм;
лесной орех + инжир;
миндаль + финики.

Переедание орехов негативно сказывается на поджелудочной железе из-за высокого содержания в них эфирных масел и растительного белка, который тяжело усваивается.

Сухофрукты переедать нельзя из-за высокой концентрации в них микроэлементов и витаминов. Их переедание чревато также брожением.